Definizione di Sushi _ Definizione
di Hashi
Definizione di Gaiden _ Definizione
di Ramen
Definizione di Sake _
Cerimonia del The
Se il Sushi
è il piatto più comune della cucina d'elite,
il Ramen è certamente il piatto più comune della
cucina popolare nipponica.
Il Ramen non è altro che una zuppa (più che
zuppa, sarebbe meglio definirla un minestrone) nella quale
viene messo un pezzo di carne piuttosto grande e alcune verdure
per accompagnamento. Oltre a questo si trovano dentro i noodle,
ovvero gli spaghetti tipici giapponesi che non sono assolutamente
come i nostri! Per prima cosa, di fatti, i giapponesi sono
soliti usare gli spaghetti dentro le minestre e seconda cosa,
tali spaghetti non sono assolutamente al dente ed hanno un
colore molto biancastro.
Il Ramen viene servito in scodelle a dir poco gigantesche,
con all'interno molta minestra (per alcuni italiani questo
piatto non risulta essere molto gradito non tanto per il sapore
che è relativamente buono, quanto per il fatto che
il brodo è molto allungato quasi a volte da sembrare
acqua) e con sopra adagiata la tipica rondella (si tratta
di un condimento bianco con sopra una sorta di spirale sul
rosso chiaro). In linea di massima non si aggiunge nulla al
Ramen, però a discrezione del cliente, si può
accompagnare la pietanza con un po' di salsa di soia.
Si mangiano i noodle con le bacchette e la stessa cosa vale
per il condimento, per la carne e per le verdure; il brodo,
invece, lo si beve letteralmente dalla ciotola (non essendoci
dei cucchiai sarebbe praticamente impossibile fare altrimenti).
Quando si mangiano i noodle e si beve il brodo è assolutamente
vietato soffiarci sopra; questa cosa è molto importante
perché il Ramen viene solitamente servito bollente
e quindi per un italiano o comunque per un occidentale è
abbastanza naturale raffreddarlo in questo modo. In Giappone
raffreddare un Ramen è simbolo di scortesia e simboleggia
il fatto che la pietanza non ci piace. Anche i noodle vanno
mangiati in un certo modo: se in Italia succhiare e fare rumore
mentre si mangiano gli spaghetti è sinonimo di cattiva
creanza, in Giappone è l'esatto contrario! Se ci si
fa caso, di fatti, nei cartoni animati giapponesi, i personaggi
che mangiano il Ramen fanno molta confusione proprio per esprimere
il loro enorme gradimento.
Il Ramen, essendo un piatto
molto popolare, appare molto spesso del Sushi. Due apparizioni
chiave le abbiamo avute sia in Ranma ½ che in Naruto.
Per quanto concerne Ranma ½, ad un certo punto potremo
assistere ad una puntata nella quale il protagonista dovrà
sfidare una giovane ragazza in una gara di consegna del Ramen
(pareva più una corsa). Effettivamente in Giappone
il Ramen è spesso consegnato a domicilio in delle apposite
valigette di metallo che isolano il calore (lo possiamo vedere
anche all'inizio di Glass no Kamen, conosciuto qui in Italia
con il titolo de: “Il grande sogno di Maya”).
Anche nella fortunatissima serie di Naruto attualmente in
onda su Italia 1 grazie all'opera delle reti Mediaset, il
Ramen è il piatto per eccellenza in quanto non solo
è adorato da qualsiasi personaggio, ma è perfino
il piatto preferito del protagonista della serie che con la
fame che si ritrova, è capace di spolverare parecchie
ciotole in un colpo solo! In Giappone, comunque, esistono
anche Ramen già pronti, anche se in porzioni più
ridotte, che si possono trovare in delle vaschette preconfezionate.
Preparare questo tipo di Ramen istantaneo è semplicissimo
in quanto basta mettere in caldo la pietanza per poco tempo
che subito essa diventa bollente.
A questo punto si apre la confezione dall'alto (c'è
una sorta di coperchio a strappo) e la si mangia. Il Ramen
istantaneo, però, è spesso considerato un pranzo
(o una cena) tipico dei single maschi che non sanno assolutamente
stare ai fornelli. Molto spesso è possibile vedere
il Ramen istantaneo nei cartoni animati giapponesi consumato
da famiglie povere, da persone sole o anche da personaggi
particolarmente impegnati nel lavoro e quindi costretti a
mangiare qualcosa al volo (noi abbiamo i panini, loro hanno
questo!). Ovviamente i Ramen preconfezionati sono molto meno
buoni degli originali... alcune marche, tra l'altro, hanno
un sapore davvero poco gradevole.
